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Opa Theo´s gedeckter Apfelkuchen

Ich weiß jetzt nicht, ob ich es hier schon erwähnt habe, dass mein Vater früher Bäcker gelernt hatte, bevor er Beamter wurde. Torten oder Ähnliches hat er nie gebacken, seine Lieblingskuchen waren Hefezöpfe, Hefekuchen und eben der gedeckte Apfelkuchen, in den ich mich reinlegen könnte.

Der gedeckte Apfelkuchen besteht aus einem Mürbeteig und Äpfeln in Achtel geschnitten und wieder mit einer dünnen Schicht Mürbeteig abgedeckt. Lecker.....






Hier das Rezept:

Mürbteig: (ausreichend für ein Blech)
625 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 ganze Eier
250 g Rama oder Butter
250 g Zucker
Prise Salz
das Abgeriebene einer Zitrone

Füllung:
6 - 7 süßsauere Äpfel
2 - 3 Essl. Zucker, etwas Zimt
wer will Rosinen

Teigstreiche:
1 Eigelb und etwas Kondensmilch

Teig herstellen:

Zimmerwarme Margarine mit dem Zucker verrühren, salz und die abgeriebene Zitrone hinzufügen, Eier unterrühren und am Schluss das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl unterrühren und am Schluss kurz kneten. Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, da er sonst brandig wird und sich nicht schön auswellen lässt. Der Teig sollte nun für eine Stunde im Kühlschrank gekühlt werden.

Inzwischen werden die Äpfel geschält, vom Kerngehäuse entfernt und halbiert, geviertelt und dann geachtelt. 

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und halbieren. Eine Hälfte auswellen, dass sie auf das Blech passt. Nun den ausgewellten Teig mit den Apfelspalten belegen, den Zucker und Zimt draufstreuen, wer will auch noch die Rosinen.
Nun den zweiten Teigball auswellen, schön Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen, dass der Teig auch wieder hochgehoben werden kann. Wenn sich der Teig gut vom Untergrund löst, rolle ich ihn auf mein Wellholz auf und hebe sie über die Äpfel. An der Seite anfangen und über den Äpfeln wieder aufrollen, so dass die Äpfel nun schön bedeckt sind.
Nun das Eigelb und die Kondensmilch verklöppern und mit einem Pinsel den obersten Deckel schön einstreichen. 

Backzeit: 30 Minuten, bei mir bei 150 Grad Umluft, das muss aber jeder für seinen Ofen selbst herausfinden. Ersollte goldbraun gebacken sein.


Viel Spaß beim Nachbacken und Essen 
wünscht euch Brigitte


Brautzauber Bilder - ein besonderer Tag vor der Hochzeit für die Braut


Nun habe ich auch die Freigabe der Fotografin für die Bilder bekommen, ich bin so begeistert von den wunderschönen Fotos. www.ruppografie.de/
Die Idee zur kleinen Feier hatte Nathaly Parker, in deren Auftrag ich die Damen mit meiner Torte und den vielen leckeren Köstlichkeiten verwöhnen durfte. Einen lieben Dank an die bezaubernde Nathaly, deren Weddingplannerseite ich natürlich hier sehr gerne vorstelle: amazinglife.de







sehr hübsch, nicht wahr?






Hier wird alles schön für die Tafel hergerichtet.













                                          Fotos: Nadine Rupp





Ich kann mich gar nicht satt sehen, an den schönen Fotos, da musste ich meine eigenen direkt entfernen. 
Viel Spaß beim anschauen wünscht 
Brigitte

zwei süße Baby´s für die Tauftorte

Handgemachte Babys aus Fondant. Sie sehen süß aus auf einem Deckchen oder in einer Blume, ebenfalls aus Fondant hergestellt. Hier sind sie in einer Baumpfingstrose dekoriert. 





Süße Grüße
eure Brigitte

Möhren-Ingwer-Torte mit Frischkäsefrosting zum 40.Geburtstag

Die Geburtstagstorte für "Blatti" unseren Nachbarn zum 40. Geburtstag. Leider hatte Andreas kein Glück mit dem Wetter, aber er war mit großer Garage und wärmenden Öfen für alles gerüstet. Es gab gegrilltes Schwein am Spieß, viele Salate und verschiedene Kuchen, die die Nachbarn mitgebrachten. Die mit gezuckerten Früchten belegte Torte war mein Beitrag zum Fest.




 Das ist der Möhreningwerpecannussboden.
 Frischkäsefrosting, die Rezepte stelle ich noch ein.




Das mit den frischen gezuckerten Früchten und Zitronenmelisseblättern sah sehr gut aus.


Lieben Gruß eure
Brigitte

Motivtortenkurs vom Mai 2014 in Neubrunn bei Würzburg

Am Samstag 10. Mai 2014 trafen sich 13 Mädels zum Motivtortenkurs für Einsteiger  im Möbelhaus Neubrunn. Ich habe viel über Ganache, Fondant, Blütenpaste, diverse Ausstecher und Zubehör erzählt, so dass jeder fürs erste gerüstet ist und in der Lage ist, seine gebackene Torte exakt einzustreichen und faltenfrei mit Fondant zu beziehen. Es war wieder sehr kurzweilig und gegen Ende sind sie immer so stolz auf ihre Motivtorte, die sie dann in dem Fall für die Mutti zum Muttertag kreiert und mit nach Hause genommen haben.





die Wiener Böden

 Diesmal waren es 6 Kilogramm Ganache zum Einstreichen der Torten.




Die tollen Ergebnisse:







Ihr ward eine tolle Truppe und es hat wieder viel Spaß gemacht!

Beste Grüße
Brigitte

Kurstorte- zweistöckige Torte stapeln am 15.10.16

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diesmal dekorieren wir eine rustikale Torte zur Hochzeit

Hochzeitstorte mit Blattsilber

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summer cottage von der Tortenshow Hamburg 2012

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